Marktwirtschaft Hirsch schließt zum 31.12.2011

Das vom Berufsbildungswerk Adolf Aich (BBW) seit 2007 als Ausbildungsbetrieb geführte Restaurant mit integriertem Verkaufsladen schließt zum Jahresende.

Grund für die Aufgabe ist die mangelnde Wirtschaftlichkeit und die schlechte Belegungssituation in der Ravensburger Bildungseinrichtung: Immer weniger Jugendliche werden dort für eine BBW-Ausbildung im Gastronomiebereich angemeldet.

Gepachtet seit 2007

Im Jahr 2007 hatte das BBW von der Stadt Bad Waldsee das traditionsreiche Gasthaus im Herzen der Gemeinde gepachtet und mit einem neuen Konzept den zuvor lange leer stehenden "Hirsch" wieder belebt: Schwäbische Küche mit modernem Pfiff und der Verkauf regionaler Produkte.

Ausbildungsbetrieb Marktwirtschaft

Angehende Fachkräfte im Gastgewerbe oder Beiköche aus dem BBW konnten in der Marktwirtschaft praxisnah lernen und wurden somit optimal auf den späteren Berufsalltag vorbereitet. Sie werden künftig ihre praktische Lehre in der Küche und im Restaurant des BBW in Ravensburg absolvieren.

Zukunft des "Hirsch" unklar

In der Marktwirtschaft waren neben den wechselweise eingesetzten Azubis neun festangestellte Mitarbeiter beschäftigt. Leider sind betriebsbedingte Kündigungen nicht zu vermeiden, zwei Mitarbeiterinnen können nach der "Hirsch"-Schließung Ende Dezember 2011 übernommen und an anderer Stelle eingesetzt werden.